ENSALADILLA DE BRÓCOLI



El otro día estuvimos en casa de unos amigos. Son unos amigos que viven en el campo. Ya sabéis es comenzar el buen tiempo y comenzar también la temporada de Barbacoas. Pero no quería hablar del chorizo criollo, de las morcillas o de la panceta. Si no que quería comentaros uno de los platos acompañantes que preparó mi amiga y que a falta de unas verduras en la barbacoa  sirven como “desencarnedor” o algo parecido. Se trata de una ensaladilla de Brócoli.

Ingredientes.

Un brócoli
Un puñado  de pasas
Un puñado de frutos rojos(Frambuensas o similares)
Un par de tiras muy finas de bacón ahumado

Para la Mayonesa.

200 ml de AOVE
1 huevo
Sal
El jugo de medio Limón


Preparación.

Para la ensalada.

Ponemos las pasas en un poco de agua para que engorden.
Quitamos las flores al brócoli y, guardamos el tronco para otro momento.
Pasamos las flores por el utensilio de picar de la batidora. Ojo los granitos de la flor nos tienen que quedar sueltos, nada de una masa.
Ponemos el resultado en una fuente
Picamos muy finamente las pasas y los frutos rojos. Los añadimos a la fuente
Picamos el bacón ahumado y lo pasamos un minuto por el microondas. Quitamos toda la grasa que hayan podido soltar. Lo pasamos a la fuente
Mezclamos el brócoli, las pasas, los frutos rojos y el bacón.

Para la mayonesa. ( Si no nos atrevemos sirve perfectamente la de bote)

En el vaso de la batidora, ponemos el aceite, el huevo, la sal, y el jugo de limón.
Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo.
Damos caña a la batidora y dejamos el brazo quieto hasta que veamos que la salsa liga.
Movemos suavemente de arriba abajo para que ligue bien por todos lados.
Si es necesario rectificamos de sal

Añadimos la mayonesa en la cantidad que deseemos a la fuente con los ingredientes.

Servimos frío directamente en la fuente


Ideal para una cena rápida o acompañante desengrasador de una comida cárnica. Acompaña bien con un blanco de rueda   

Lo siento pero no hay fotos, fue todo demasiado rápido e improvisado.

P.D. ¿Nadie se atreve con el concurso de este mes? Yo lo veo sencillo

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