PEPIÁN DE CHOCLO

Que os tengo muy abandonados en cocina peruana, aquí un plato tal como me lo transmitió mi suegra a  mí. Además muy sencillo, sabroso 

Pepián de Choclo

Ingredientes:

4 Choclos Grandes– mazorcas de Maiz.

1 cebolla

1 ajo

½ kilo de carne de Cerdo (sirve aguja de ternera también)

1 Ají Amarillo –De venta en cualquier tienda latina

1 taza de caldo de carne

Aceite

Sal y pimienta

Preparación

Desgranamos el maíz y lo molemos con la batidora.

Depilamos el ají

Picamos el ajo y la cebolla. Hacemos lo mismo con el l ají

En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar. Añadimos  el ajo, la cebolla y el ají.

Cuando este dorada la cebolla, añadimos la carne. Rehogamos y esperamos a que la carne empiece a dorarse.

Añadimos el caldo. Tapamos y cocemos durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos el maíz.

Salpimentamos

Removemos de vez en cuando, evitando que se pegue hasta que se termine de consumir el caldo.

Servimos acompañado de un poco de arroz