Tallarines de Calabaza, con pesto, y atún

Pues sí, este domingo decidí  que esta semana comería lo de siempre pero cocinado de otra forma y así buscando por ahí, encontré esta receta de falsos tallarines de calabaza, con pesto y atún.

Ya que no tenía en casa albahaca, decidí que lo haría de cilantro. Igualmente si no tenéis piñones podéis utilizar nueces.

Y encima creo que lo que más tiempo me llevo fue abrir la lata de atún.

Ingredientes:

150 gr de calabaza vasca. La que tiene forma alargada

Cilantro

Piñones 

Aceite de oliva

Queso manchego

1  lata de Atún

Sal y Pimienta

Preparación:

Con un pelador o mandolina  hacemos los tallarines de calabaza

Los ponemos a escaldar un minuto en agua hirviendo con un poco de sal

Escurrimos y reservamos

Hacemos en la batidora el pesto mezclando los piñones, el cilantro y un poco de aove

En una cazuela mezclamos la calabaza y el pesto

Cocinamos un par de minutos

Salpimentamos

Ponemos en un plato la calabaza y le añadimos unas lascas de queso y un poco de atún