CAUSA LIMEÑA
Causa a la limeña para cuatro personas Ingredientes 1 Kg. de patatas 3 o 4 hojas de lechuga 2 lata d atún 1 tomate – (opcional) Sal Pimiento 2 ají panca, 1 Ají limo Aceite de girasol Aceitunas negras 1 par de pimientos asados 2 Huevos Preparación: Ponemos las patatas en una cacuela con agua abundante y sal y al fuego. Mientras esperamos que se ablanden, cortamos la lechuga en juliana muy fina, la depositamos en una ensaladera, cortamos el tomate en trozos pequeños, y junto a las latas de atún (sin su aceite) lo mezclamos bien con la lechuga. Abrimos los ajíes, y les quitamos los pipos, los cortamos en pedazos y junto, con un poco de agente de girasol, lo metemos en el vaso de la batidora. Batimos hasta conseguir una crema, ni muy espesa ni muy liquida. Cocemos los huevos, hasta que estén hechos. Los partimos por la mitad A continuación, y si las patatas ya están listas, las ponemos bajo un chorro de agua fría y las pelamos. Cuando las tengamos todas pelados y sin rastro de piel, l...