SOPA DE CASTAÑAS
Otoño, oscurece a las 6 de la tarde, el viento corta el cutis y las castañeras montan sus puestos en las calles de la ciudad. ¿Cómo comemos las castañas aparte de fritas o en marrón glace?, aquí una receta con este fruto que a mi me encanta y no es muy difícil de hacer, solo armarse un poco de paciencia para pelar las castañas Sopa de castañas( 4 personas) 1/2 kilo de castañas 2 toneladas de paciencia 50 gr. de puerro 100 gr. de cebolleta 1 diente de ajo 1 rama de apio pequeña, sin las hojas 100 ml. de nata líquida 1 litro de caldo de verduras 1 litro de agua mineral 1 pizca de cardamomo (opcional; también se puede poner comino, hinojo o anís estrellado) 2 cucharadas soperas de limoncello o de licor de hierbas, queda genial con un poco de orujo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra Unas hojas de menta (opcional) Preparación Pelamos las castañas, esto es le quitamos la piel exterior, una vez tengamos el fruto solo ...