LOMO DE ATÚN ROJO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y CHUTNEY DE TOMATE
Lomos de Atún rojo con cebolla caramelizada y chutney de tomate Un día es un día y de vez en cuando nos apetece darnos un homenaje. Aquí va una receta ideal para un domingo, sencilla de hacer y riquísima Ingredientes 1 Lomo de atún rojo, el nuestro pesaba 400 gramos. 1 cebolla ½ vaso de vinagre de Módena Aceite Oliva Virgen Extra Para el chutney (si no lo tenéis hecho con anterioridad) 4 tomates medio grandes Medio vasito de vinagre blanco de calidad 1 pimiento verde pequeño 1/ cebolla roja Jengibre Medio vaso de azúcar morena Unos granos de cardamomo Cilantro Unos grano de pimienta negra Unos granos de mostaza sal Preparación Para el chutney: (lo podemos hacer con anterioridad y envasar) Picamos y rallamos el tomate, picamos finamente el pimiento verde y el jengibre, lo ponemos todo en una cazuela, añadimos el vinagre, el azúcar y la sal. Una vez comienza a hervir poner en la olla, el cardamomo, la pim...