ENSALADILLA RUSA PERUANA
Si hay un plato que automáticamente me hace recordar los veranos de mi niñez y adolescencia, eso es la ensaladilla rusa. En casa, mi madre la solía hacer todos los sábados del verano y recuerdo que para mi era una fiesta, ver esa fuente recién salida del frigo toda ella llena de ensaladilla, sentarnos a la mesa y disfrutar era todo uno. Como digo aún hoy para mi es un plato veraniego por excelencia. Mucho después descubrí que en el Perú lógicamente también se come, pero utilizan veterraga, como ingrediente principal. Quizás os estéis preguntando que es la veterraga . Pues nada más y nada menos que la remolacha. Y todo por que como puede un plato llamarse ensaladilla rusa y no ser rojo. Se la respuesta, pero lo contaré en otro momento Receta de Ensaladilla rusa a la peruana. -- Para la ensaladilla 2 o 3 Remolachas 3 o 4 patatas Unas aceitunas de las que hemos aliñado este invierno. Una lata de Atún. Una lata de pimientos (Vale esto es opcional pe...