ENSALADILLA DE BRÓCOLI
El otro día estuvimos en casa de unos amigos. Son unos amigos que viven en el campo. Ya sabéis es comenzar el buen tiempo y comenzar también la temporada de Barbacoas. Pero no quería hablar del chorizo criollo, de las morcillas o de la panceta. Si no que quería comentaros uno de los platos acompañantes que preparó mi amiga y que a falta de unas verduras en la barbacoa sirven como “desencarnedor” o algo parecido. Se trata de una ensaladilla de Brócoli. Ingredientes. Un brócoli Un puñado de pasas Un puñado de frutos rojos(Frambuensas o similares) Un par de tiras muy finas de bacón ahumado Para la Mayonesa. 200 ml de AOVE 1 huevo Sal El jugo de medio Limón Preparación. Para la ensalada. Ponemos las pasas en un poco de agua para que engorden. Quitamos las flores al brócoli y, guardamos el tronco para otro momento. Pasamos las flores por el utensilio de picar de la batidora. Ojo los granitos de la flor nos tienen que quedar sue...