QUINUA
Hoy, empezaremos con una pequeña clase de botánica: La quinua, quínoa o Kinwa, aunque esta última estrictamente es otro tipo de quinua más redondo y blanco, ya que de las tres formas es conocido es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas, ósea, que es un señor cereal. Su uso es alimenticio y su desarrollo es anual, recordáis del colegio que las plantas son monocotiledóneas o dicotiledóneas, pues nuestra amiga es de las segundas con hojas anchas y polimorfas, de flores pequeñas y sin pétalos. Son plantas hermafroditas y se autofertilizan, así que ella sola se basta y se sobra para reproducirse, todo un hallazgo. Y hasta aquí la clase de botánica y ciencia y pasamos a sociales Para los despistados, decir que la quinua es un cereal que se cultiva en Perú, Bolivia y Ecuador, que su zona optima de cultivo anda sobre los 2500 metros y que junto a la patata y el maíz es la base de la alimentación and...
