AUSTROLOPITECUS-AFERENSIS

    Tienes pesadillas donde mazapanes, turrones, mantecados y roscones te persiguen gritándote cómenos y cuando crees que les has dado esquinazo resulta que estas rodeado de cavas, vinos, cervezas, gintonics y otras bebidas diciéndote bebemos. Si la respuesta es sí, o aunque sea no, esta receta te va a gustar Es una ensalada tailandesa de Brócoli. Una receta fresca, ligera y llena de sabor. Quién dijo que el brócoli es aburrido. Ingredientes Brócoli 1/2 cebolla roja Cilantro Menta, yo lo he sustituido por   hojas del hinojo Polvo de arroz basmati 1 lima Salsa de ostras Salsa terayaki Cayena en copos Jengibre Preparación: En una sartén ponemos 4 cucharaditas de arroz basmati. Removemos frecuentemente mientras freímos. Cuando la cocina huela a palomitas o se nos haya llenado de humo, apartamos del fuego y pasamos el arroz a un mortero, molinillo, o molcajete y trituramos hasta que nos quede el arroz reducido a polvo. Cortamos los arbolitos del bróco...

  Hoy una receta que, seguro que todo el mundo ha hecho alguna vez en su casa, guacamole, pero lo más curioso de esta receta es que la hicimos con un molcajete que nos regalaron en navidad. Os preguntaréis y no os faltara razón que es un molcajete. Pues solo es un mortero tradicional de México hecho en piedra basáltica, o modernamente en granito. Un molcajete, palabra que deriva del náhuatl mollicaxtli , se compone de dos partes, una el recipiente normalmente un cuenco con tras patas que es el molcajete propiamente dicho y el telojete, también derivado del náhuatl temolcaxtlim, que es un cilindro de piedra que equivale a la mano de uno de nuestros almireces, pero a diferencias de esto, no se muele o tritura a base de golpes, sino que con la ayuda del telojete y de una buena muñeca, el alimento se va deshaciendo en base a la fricción. En el caso del guacamole nos ha quedado con una untuosidad y textura que no hubiésemos conseguido solo espachurrando lso aguacates con un tened...