PUCA PICANTE
Visto el éxito que están teniendo las recetas y dado que debido al funcionamiento del grupo de consumo tenemos un montón de remolachas en casa, hoy voy a poner una receta peruana. Puca Picante es su nombre y proviene de la región de Ayacucho en los Andes. Antes de la receta indicar que puca es una palabra Quechua y significa rojo, así que el plato en castellano se llama rojo picante jejeje Ingredientes: 1 kilo de patata blanca (puede reducirse la cantidad de patata y cambiarse por remolacha) 50 grs. de maní tostado y molido 1 cucharada de ají panca molido (se puede usar pimentón picante, regular la cantidad según se quiera de picante) 2 dientes de ajo picados pequeñitos 1 remolacha 1 cebolla chica, picada 1 cucharada de aceite de girasol 1/4 taza de caldo (de verduras o de cerdo) 1/4 kilo de carne de cerdo, puede usarse panceta Sal, pimienta y comino Preparación: Ponemos las patatas a hervir. Mezclamos el caldo de cerdo o de verduras y la remolacha y lo batimos todo hasta formar un co...