SANGÜICHON

Hoy nos decantamos por uno de los más apetitosos bocadillos que se pueden comer. A quién no le apetece a ciertas horas un rico sangüichón de jamón del país, con su rica salsa criolla. Riquísimos los del Juanito y el Macuito ambos en Barranco.

Solo y por motivos obvios, en España no tenemos jamón del país, cambiaremos ente ingrediente por lacón, que es lo mas parecido que podamos encontrar y la receta de la salsa es la de la tía Lucha.


Sangüichon de jamón del país con salsa criolla.

Para la salsa:
2 cebollas rojas
2 ajies pancas(los amarillos)
Sal,
Pimienta.
Vinagre
Cilantro o en su lugar perejil.

Resto de ingredientes

Jamón del país, en nuestro caso lacón
Pan de chapata individual.

Preparación.

Cortamos las cebollas suavemente a la pluma. Las ponemos en un bol con agua y sal mas o menos una Hora.
Igualmente cortamos los ajíes en tiras finas, quitándoles las pipas.

Picamos finamente el cilantro o perejil
Secamos la cebolla y lo juntamos con el aji, el cilantro y lo sazonamos, además lo rociamos con el vinagre, lo removemos para que se mezcle bien y dejamos reposar 5 minutos.

Abrimos el pan, colocamos la cantidad de lacón o jamón del país que deseemos y lo cubrimos con una generosa ración de la salsa que acabamos de preparar.

Acompañamos de una cerveza o refresco