FIDEOS CHINOS CON VERDURAS

I

El frigo lleno de  verduras a punto de pasar a mejor vida, las nueve de la noche y pocas ganas de cocinar así que, se impone algo rápido y que permita utilizar esas verduras  

Ingredientes:

• Fideos chinos de arroz
• 4 pencas de Pak choi
• una rama de Mizuna
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento semi rojo
• Medio puerro
• 1 zanahoria
• 1/4 de colinabo
• Unas guindillas
• Jengibre. Yo he utilizado en polvo, no tenia fresco
• Semillas de sésamo
• Salsa terayaki
• Aceite de sésamo
• Unas almendras (unas 8)

Preparación:

• Lavamos las verduras
• Separamos las hojas del pak choi y de la mizuna de sus pencas.
• Picamos las pencas y el resto de verduras en juliana fina.
• En un wok ponemos un chorrito de aceite de sésamo a fuego medio fuerte.
• Ponemos las pencas del pak choi en el aceite.
• Cuando empiecen a estar añadimos los pimientos.
• Cuando veamos que empiezan a cambiar de color añadimos el resto de verduras.
• Cocinamos 5 minutos. Añadimos el jengibre y le sumamos dos cucharadas de salsa terayaki.
• Removemos para que se mezclen bien las verduras.
• Dejamos cocinar otros tres minutos hasta que las verduras estén hechas.
• Mientras habremos puesto en una cazuela agua a calentar.
• Cuando rompa a hervir el agua echamos los fideos y removemos con un tenedor para que se suelten. Cocinamos 2 minutos.
• Sacamos los fideos del agua a un escurridor. Los escurrimos bien y los añadimos al wok.
• Removemos todo bien para que se mezclen.
• Añadimos las almendras y las hojas del pak choi y la mizuna.
• Cocinamos 2 minutos.

Servimos y comemos con palillos.